Même si je suis chef en cuisine crue et vivante, je continue à acheter des magazines culinaires. J’y puise mon inspiration et je m’amuse à transformer des recettes cuites en crues. J’ai trouvé cette recette dans le magazine Papilles, classée dans végétarien (j’aime ♥♥♥). La recette originale requière du parmesan et des pignons de pin grillés, alors j’ai substitué par des pignons crus et des pousses d’alfalfa.
Les ingrédients:
- 200g de salade mélangée ou encore mieux de roquette
- 1/4 de chou rouge
- 30 g de pignons de pin
- Une grosse pincée de pousse d’alfalfa
- Des graines germées de chanvre de la marque Orgasmic Buddha, j’adore leur nom, leur philosophie, leur méthode
Allez vite sur leur site - Huile d’olive extra vierge
- Vinaigre balsamique
- Moutarde de Dijon
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Ici rien de bien compliqué, il suffit de laver votre salade de découper finement votre chou, de prendre votre plus belle assiette et de disposez tous ces jolis aliments avec amour ♥♥♥
Pour la vinaigrette, je la fais au blendeur (mélangeur chez nos amis Québecois), elle est mieux émulsionnée et crémeuse.
BON APPETIT et Peace & Greens
